Все о соках

05 сентября 2018 г.

Говорим про соки

Человек с фруктами знаком со времени сотворения Мира. В Библии сказано, что от каждого дерева он будет есть. Изначально, было предначертано, фруктам быть едой для человечества и только спустя века, люди научились делать из плодов соки и с удовольствием их пили.

Неоспоримо, соки очень полезны. Все витамины, находящиеся в плоде, при выжимании переходят в состав сока и становятся концентрированными. Предпочтительно, свежеприготовленный напиток сразу выпивать. При хранении все полезные вещества начинают быстро разрушаться. Свежий сок, только что полученный при покупателе или приготовленный самостоятельно, получил красивое название «фреш», и только такой напиток может называться натуральный соком.

Употребление

Употребление свежего сока таит в себе некоторую опасность, но при правильном приготовлении и приеме, все риски можно свести на нет. Как уже говорилось, в процессе выжимания, сок становится концентрированным. Это относится к витаминам, углеводам, калорийности и к агрессивным компонентам. Например, может повыситься, кислотность и оказывать раздражающее действие на пищеварение. Людям, страдающим хроническими заболеваниями эндокринной системы, натуральные соки, в больших объемах противопоказаны. На этот счет существуют рекомендации по приготовлению фреша.

Свежий сок надо разводить на 50%, для этого используют чистую или газированную воду. Одни соки имеют высокую калорийность, а другие низкую. Как правило, фруктовые имеют больше калорий и углеводов, а овощные меньше. Имеет смысл смешать их между собой, получится низкокалорийный коктейль.

Сок из моркови, плодов тыквы и кабачков имеют среднюю калорийность, они сразу готовы к употреблению. Фреши из таких растений, как свёкла, шпинат, редька и капуста считаются чемпионами по содержанию витаминов.

При приготовлении в домашних условиях с помощью соковыжималки, часть витаминов пропадает уже после получаса хранения при комнатной температуре и контакте с воздухом, поэтому специалисты рекомендуют пить выжатый сок сразу после приготовления.

Польза сока

На сегодняшний день, существует много различных видов сока, продающихся в продуктовых магазинах. Покупателю на полках прилавков представлен большой выбор этой продукции в пакетах, но полезна ли она? Исходя из того, что сок, перед доставкой в супермаркет для продажи, проходит несколько этапов приготовления и обработки, назвать его полезным для организма человека, нельзя:

  • покупателю при покупке продукта не известен способ и условия его приготовления;
  • условия завода, где фрукты и овощи становятся соками, не всегда соответствуют санитарно-эпидемиологическим нормам;
  • не исключается вероятность попадания в содержимое пакетов вредных бактерий, кишечных палочек, являющихся возбудителями серьезных заболеваний желудочно-кишечного тракта;
  • перед тем, как попасть в магазин, сок проходит стадию концентрации, тепловой обработки, длительный срок хранения, поэтому рассчитывать на высокое содержание в нем витаминов не приходится;
  • кроме овощей и фруктов в заводских условиях, в содержание обычно добавляют красители, ароматизаторы, усилители вкусы, которые также несут вред для организма человека.

Покупка сока

Для того, чтобы правильно выбрать сок в пакетах, приобретая его в магазине, необходимо обращать внимание на:

  • информацию, указанную на этикетке — о способе приготовления, документах, на основании которых, производитель изготавливает сок под определенной маркой;
  • состав: не должны содержаться красители и сахар, добавлять в соки можно только витамины, натуральные ароматические вещества и уксусную кислоту;
  • срок изготовления: если сок произведен с помощью метода прямого отжима, то время хранения его будет составлять не более 2 суток;
  • упаковка: при выборе сока в стеклянных банках, то лучше выбрать ту, что стоит в отдаленном углу, так как длительное пребывание на свету влечет за собой разрушение витаминов.

Соблюдая рекомендации по выбору соков, без труда получится изучить их состав, вредные и полезные свойства, избрать тот вид, который не нанесет организму вреда, окажет максимальную пользу и восстановит его здоровый баланс.

Мы доставляем заказы с 12-00 до 22-00 Сейчас вы можете оформить предваритеный заказ.